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剛蒸出來的酒可以立即喝嗎?
責任編輯:釀酒設備廠家人氣:www.9s8imarp.wang發表時間:2018/8/30

  生物質燃料是以玉米秸稈、小麥秸稈、稻草、花生殼、玉米芯、棉稈、大豆秸稈、雜草、枝葉、鋸末、樹皮等固體廢棄物為原料制成的固體顆粒燃料。顆粒燃料是在常溫下用木片、稻草和其他原料用滾子和環模擠出制成的。

  生物質顆粒機采用冷卻成型、擠壓成型等多種成型技術,油脂拋光整形工藝使生物質顆粒外觀美觀,結構緊湊。整機采用特殊材料和先進連軸傳動裝置,關鍵部件采用合金鋼加耐磨材料,利用真空爐熱處理,使用壽命延長5-7倍。生物質顆粒機產量高,耗能低,低噪音,低保障,機器抗疲勞性強,可連續生產,經濟耐用。

  生物質顆粒機器只要一個人操作銷售,(銷售顆粒的原材料每噸150元,電費或柴油費每噸50元,人工費每噸50元,顆粒機器磨損費每噸20元,總合計270元,顆粒燃料的市場價格是每噸600元,600元減去270元,每天每噸的顆粒燃料的純利潤330元),顆粒機每天8個小時可銷售4噸顆粒,1臺顆粒機每天創造1320元的純利潤,每個月的純利潤39600元,每年的純利潤是475200元,以上的計算前提是在原料 充足的情況下才能實現,如果是大型的顆粒機設備是很難實現這個利潤的,大型設備不能移動只能移動原材料所以實現不了這樣高的利潤(原材料的運輸半徑越大利 就會越少)

  新酒雜味物質的揮發

  新蒸餾出來的酒,一般比較燥辣,不醇和,也不綿軟,主要是因為含有較多的硫化氫、硫醇、硫醚(二甲基硫)等揮發性硫化物,以及少量的丙烯醛、丁烯醛、游離氨等雜味物質。這些物質與其他沸點接近的成分組成新酒雜味的主體。這些新酒雜味成分多為低沸點易揮發物質,自然貯存一年,基本消失殆盡。

 家用釀酒設備

  氫鍵締合作用

  白酒的主要成分是水和酒精,約占總體積的98%,其余的2%為微量香味成分。水和酒精都是液體,相互間具有較強的締合作用,當水和酒精混合在一起,成為酒精的水溶液時,水與酒精的氫鍵被破壞,放出潛能,并縮小體積。根據實驗,100ml12.5℃的酒精,與92mL同溫度的水混合時,混合液的溫度,就由12.5℃上升到19.7℃,而其體積則縮小3%左右。

  隨著貯存時間的延長,水和酒精分子之間,逐步構成大的分子締合群。締和度增加,使酒精分子受到束搏,自由度減少,也就使刺激性減弱,對于人的味覺來說,就會感到柔和。

  白酒中各締合成分間形成的締合體要比單純乙醇水溶液的醇水分子間形成的締合體的作用強烈,這也進一步說明了微量的香味成分對締合體的作用有著重要的影響。同時白酒中存在的一定量的有機酸對白酒中氫鍵的締合有明顯的促進作用。

  在短時間內,由于氫鍵的締合,使白酒的乙醇固有的刺激性減少,但是所謂的“老酒味”(陳味)并無明顯的出現,而是要經長期的貯存才能達到所謂的老熟。因此,氫鍵締合作用并非老熟陳釀過程的決定性因素。在貯存期間發生的化學變化(化學老熟)是老熟陳釀過程的決定性因素。

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