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大型釀酒設備告訴你出酒率與釀酒設備有多大的關系!
責任編輯:釀酒設備廠家人氣:www.9s8imarp.wang發表時間:2018/8/23

  白酒釀造設備除了要考慮質量和原料外,還要考慮酒率等因素。那么酒量與釀酒設備有什么關系呢?

  市場上的釀酒設備不同,不同的釀酒設備產量也不同,所以選擇合適的釀酒設備,需求量取決于你對葡萄酒的需求,釀酒速度與釀酒設備密切相關!

  平時我們在挑選釀酒的設備容量時,請根據你的具體需求進行挑選;那在挑選的時候需要注意什么啦?

  1、冷卻器要選冷卻面大的,即冷卻器與水的接觸面積大。

  市場上一些釀酒設備的冷卻器,才出酒沒多久,出來的酒已經很熱了,不停的換循環水還不能達到理想的冷卻效果,這肯定是不行的。

  2、防止挑選有壓力的釀酒設備。

  1)、有壓鍋爐需要每年年檢,要有鍋爐操作證,每年費用幾千塊左右;

 

  2)、有壓鍋爐在使用過程中操作不當存在安全隱患;

  3)、有壓鍋爐在使用過程中壓力太大,蒸酒溫度太高,酒中的高佛點物質流于酒中,這樣蒸出來的酒有異雜味。

  判別釀酒設備是否有壓力能夠通過兩點來判別:一是,通氣導管直徑大小;二是,管口是否逐步變小。

  唐三鏡釀酒設備設備的鍋爐為常壓的蒸汽鍋爐,使用安全,不需年檢,蒸出來的酒口味純正。

  3、選用液態蒸餾法,那必定要挑選復底鍋。如果投料超越200斤糧食,建議要挑選鍋爐式蒸汽加熱釀酒設備。

  4、關于釀酒設備和出酒的比例,出酒率主要靠發酵,設備影響比例不大,但冷卻性和密封性好、產汽均勻不壓氣的設備可以在一定程度上提升出酒率,另外,好的設備可以進一步提升酒的純度和香味,這也是為什么釀酒界說“產香靠發酵,提香靠蒸餾”的原因。

  鍋爐水燒開產生蒸汽后,蒸汽可以將料吹得翻轉,不壓氣,可以很好的將酒醅中的酒逼出來,這也在一定程度上提升了出酒率。

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